Hamburgerbröd
Ingredienser
Gram
Vetemjöl
750
Torrjäst
14
Mjölk
500
Smör
50
Socker
13
Ägg 1 st
Salt
6
Procent
Vetemjöl
100
Torrjäst
1,9%
Mjölk
66,7%
Smör
6,7%
Socker
1,7%
Ägg
Salt
0,8%
Blanda mjöl o jäst, vänta 10 min.
Värm vätska till ca 30°.
Smält smör.
Tillsätt samtliga ingredienser exkl salt. Bearbe-ta. Efter några minuter tillsätt även salt.
Jäs 30 min.
Sätt ugnen på 210° m varmluft.
Rundra degbullar på 100 gr/st (se bild nedan). Tryck och kavla ut runda bröd. Det blir 2 plåtar med 6 st bröd på vardera plåt (se bild nedan). Det blir lite deg kvar, forma ca 3 korvbröd och lägg dessa mellan raderna på plåten.
Jäs 30 min.
Pensla m ägg. Stö på skalade sesamfrön,
Grädda i 10 min. Kallna på galler under bak-duk.
Så här ser degbullarna ut efter runddragning
Tryck och kavla ut bullarna till runda hamburgerbröd.
